Nationalgericht Mazedonien: Katmer Pita (Rezept) Zwischen knusprigem Teig und einer cremigen Füllung aus Feta und Spinat bewegt sich Katmer Pita, eine mazedonische Teigrolle, die in der Pfanne gebraten statt gebacken wird. Der dünn ausgerollte Teig wird gefüllt, aufgerollt und spiralförmig geformt, bevor er von beiden Seiten goldbraun wird. In Stücke geschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Katmer Pita (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Kirgisistan: Oroom (Rezept)
Oroom ist ein gefülltes Fladenbrot aus einem einfachen Wasserteig, das je nach Familie mit Käse, Gemüse oder Fleisch belegt wird. Der dünn ausgerollte Teig wird gefüllt, an den Rändern verschlossen und in der Pfanne mit Butter oder Öl goldbraun gebraten. In ländlichen Regionen Kirgisistans zählt es zu den Gerichten, die aus dem vorhandenen Vorrat entstehen, statt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Oroom (Rezept)
Nationalgericht Italien: Casatiello (Rezept)
Nationalgericht Italien: Casatiello (Rezept) Casatiello ist ein herzhaftes Hefebrot aus Neapel, das traditionell zu Ostern gebacken wird und Schinken oder Salami sowie Käse im Teig verbirgt. Der Teig braucht zwei Ruhephasen, insgesamt anderthalb Stunden, bevor er in den Ofen kommt. Nach fünfundvierzig Minuten Backzeit ist die Kruste fest und das Innere durchzogen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Casatiello (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Galettes de Mil (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Galettes De Mil (Rezept) Galettes de Mil sind Fladenbrote aus Hirsemehl, die in Mauretanien zu fast jedem Essen gereicht werden. Der Teig besteht nur aus Hirsemehl, Wasser und Salz und wird nach kurzer Ruhezeit in der Pfanne gebacken. Ergebnis sind dünne, leicht körnige Fladen, die Gemüse, Hülsenfrüchte oder Soßen aufnehmen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Galettes de Mil (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread ist ein glutenfreies Fladenbrot aus Maniokmehl, wie es in Guyana und weiten Teilen der Karibik gebacken wird. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird ganz ohne Ofen in der Pfanne gebacken. Herausgekommen ist ein Fladen mit fester, leicht knuspriger Kruste, der pur oder mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept)