Nationalgericht Aserbaidschan: Fındıqlı Kətə (Rezept) Fındıqlı Kətə sind kleine Teigtaschen mit einer Füllung aus gehackten Walnüssen und angeschwitzten Zwiebeln, in der Pfanne goldbraun gebraten. Der Name verweist auf die Nussfüllung, findiq ist das aserbaidschanische Wort für Haselnuss oder Nuss allgemein. Anders als viele andere gefüllte Teigtaschen des Landes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Fındıqlı Kətə (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Algerien: Kesra Matlouh (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kesra Matlouh (Rezept) Kesra Matlouh ist ein weiteres Fladenbrot aus Hartweizengrieß, wie es in ganz Nordafrika verbreitet ist, hier mit der Option auf Thymian oder Rosmarin im Teig. Grieß, Wasser, Salz und Olivenöl werden zu einem geschmeidigen Teig verknetet und in zwei Portionen zu Fladen geformt. In der Pfanne bäckt das Brot von beiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kesra Matlouh (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pan de Jamón y Queso (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pan De Jamón Y Queso (Rezept) Schinken und Käse, eingerollt in einen Hefeteig und im Ofen gebacken, ergeben das Pan de Jamón y Queso, ein herzhaftes Brot aus der uruguayischen Küche. Der Teig geht eine Stunde, wird dann mit Schinken und Käse belegt, aufgerollt und weitere 30 bis 35 Minuten gebacken. Warm angeschnitten, tritt der geschmolzene … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pan de Jamón y Queso (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept) Von den ähnlich klingenden Weizengerichten der Emirate ist Asida das schlichteste. Der Teig besteht nur aus Weizenmehl, Wasser und Butter und wird zu süßen oder herzhaften Beilagen gegessen. Anders als Aseed oder Aseedah kommt kein Fleisch in die Grundzubereitung, es kommt erst als Beilage dazu. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Asida (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept) Piroști sind moldawische Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und in heißem Öl gebraten, bis der Teig knusprig wird und die Füllung durchgegart ist. Statt Fleisch lassen sich genauso gut Gemüse oder Käse einfüllen, das Grundrezept aus Mehl, Wasser und Ei bleibt dabei gleich. Als Snack zwischendurch oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Piroști (Rezept)