Nationalgericht Slowakei: Pečená Cibuľová Placka (Rezept) Pečená Cibuľová Placka ist ein herzhafter Pfannkuchen, bei dem angebratene Zwiebeln direkt in den Teig aus Mehl, Ei und Milch gerührt werden. Gebraten in der Pfanne bekommt er eine knusprige Kruste, während die Zwiebeln innen weich bleiben. Als Beilage zu deftigem Fleisch oder als kleine Vorspeise passt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečená Cibuľová Placka (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Tadschikistan: Kaak (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kaak (Rezept) In Tadschikistan und den Nachbarländern Zentralasiens gehört ein knuspriges Fladenbrot fast automatisch zum Essen dazu, und Kaak ist eine der Varianten davon, die statt im Ofen in der Pfanne gebacken wird. Der Hefeteig geht eine Stunde auf, wird dünn ausgerollt und beidseitig goldbraun gebraten, mit oder ohne Sesam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kaak (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Selska Pogača (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Selska Pogača (Rezept) In ländlichen Regionen Kroatiens ist die Selska Pogača oft das, was übrig im Kühlschrank ist, verpackt in einen dünnen Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl. Käse, Schinken oder Gemüse dienen als Füllung, je nachdem, was gerade da ist. Der gefaltete Teig wandert für rund 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Selska Pogača (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Urum (Rezept)
Urum ist ein flaches Brot, das in Kirgisistan meist gleich in größeren Mengen gebacken wird, um es mit mehreren Leuten zu teilen. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl wird in Portionen geteilt, dünn ausgerollt und in der Pfanne auf beiden Seiten gebacken. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie kommen manchmal in den Teig oder als Belag dazu. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Urum (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Kissar (Rezept)
In der Sahelzone und im Sudan ist Kissar als dünnes, leicht säuerliches Fladenbrot bekannt, gebacken aus fermentiertem Sorghum- oder Hirsemehl. Der Teig ruht mehrere Stunden, bevor er wie ein Crêpe in der Pfanne verteilt wird. Zu würzigen Eintöpfen dient er als tägliches Brot zum Auftunken der Sauce. Die Gärung gibt ihm eine leicht nussige, säuerliche Note. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kissar (Rezept)