Entdecken Sie Kissar, das hauchdünne fermentierte Hirsefladenbrot des Tschad! Ein einfacher Teig aus Sorghum- oder Hirsemehl fermentiert über Nacht, wird dann dünn wie ein Crêpe auf der Pfanne gebacken und leicht säuerlich-nussig im Geschmack. Klassisch als Beilage zu würzigen Eintöpfen gereicht, ist Kissar ein Grundnahrungsmittel der zentralafrikanischen Küche. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kissar (Rezept)