Nationalgericht Tuvalu: Banana Taro Mash (Rezept) Bananen und Taro landen hier gemeinsam im Topf beziehungsweise in der Schüssel und werden zu einem süß-erdigen Brei verarbeitet. Banana Taro Mash braucht kaum Zutaten und lässt sich mit dem, was gerade da ist, leicht variieren. Der Taro kocht etwa 20 Minuten, während die Bananen parallel zerdrückt werden. Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Banana Taro Mash (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept) Brotfrucht schmeckt roh fast nach nichts, erst durch das Frittieren entwickelt sie die goldbraune Kruste und den leicht nussigen Geschmack, für den sie in St. Lucia geschätzt wird. Die reife Frucht wird geschält, in Scheiben geschnitten und im heißen Öl ausgebacken, bis sie außen knusprig und innen weich ist. Etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Verduras Gratinadas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Verduras Gratinadas (Rezept) Wenn im Garten oder auf dem Markt gerade Zucchini, Aubergine und Paprika reichlich vorhanden sind, landet in Uruguay oft Verduras Gratinadas auf dem Tisch. Das in Stücke geschnittene Gemüse wird mit Sahne übergossen, mit Käse bedeckt und im Ofen überbacken, bis eine goldene Kruste entsteht. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Verduras Gratinadas (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Kokosnussreis (Rezept)
Cremig, zart süßlich und mit dem unverkennbaren Aroma frischer Kokosnuss – der fidschianische Kokosnussreis ist die perfekte Beilage, die die tropische Inselküche in einem einzigen Löffel einfängt. Langkörniger Reis wird in vollmundiger Kokosmilch gegart, bis jedes Korn zart und leicht klebrig wird und den vollen Geschmack der Kokosnuss aufnimmt. Auf Fiji begleitet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Kokosnussreis (Rezept)
Nationalgericht Angola: Funje (Rezept)
Glatt, elastisch und tiefdunkel: Funje ist der Brei, der in kaum einem angolanischen Haushalt fehlt. Aus Maniokmehl gekocht, bildet er die stärkehaltige Basis, um die sich in Angola alles dreht – von würzigen Fischeintöpfen bis zu Erdnusssoßen. Seine neutrale, leicht nussige Note macht ihn zum idealen Begleiter für kräftig gewürzte Saucen. Wer die angolanische Küche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Funje (Rezept)