Nationalgericht Angola: Farofa De Dendê (Rezept) Palmöl Dendê gibt der Farofa ihre charakteristische orange Farbe und ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Maniokmehl wird darin zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und geriebener Karotte geröstet, bis eine krümelige Beilage entsteht. In Angola kommt sie vor allem zu Fleischgerichten auf den Tisch. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Farofa de Dendê (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept)
Nationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept) Gan Bian Si Ji Dou sind trocken gebratene grüne Bohnen aus der sichuanesischen Küche, scharf gewürzt mit Chiliflocken, Knoblauch und Ingwer. Die Bohnen braten so lange in heißem Öl, bis ihre Haut Blasen wirft und leicht runzelig wird, dabei bleiben sie innen knackig. Ein Schuss Sojasauce und Sesamöl rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Gan Bian Si Ji Dou (Rezept)
Nationalgericht Irland: Whiskey Marmalade (Rezept)
Nationalgericht Irland: Whiskey Marmalade (Rezept) Whiskey Marmalade ist eine irische Orangenmarmelade, der gegen Ende der Kochzeit ein Schuss Whiskey zugesetzt wird. Die Basis bilden reife Orangen und Zitrone, die mit Zucker eingekocht werden, bis Saft und Schalen eine feste Masse bilden. Der Whiskey verleiht der süßen Marmelade eine leicht herbe, holzige Note. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Whiskey Marmalade (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hrechka mit Zwiebeln (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Hrechka Mit Zwiebeln (Rezept) Buchweizen hat einen nussigen Eigengeschmack, der in diesem Gericht durch reichlich weich gebratene Zwiebeln ergänzt wird. Hrechka ist in der Ukraine eine der gängigsten Beilagen, glutenfrei und reich an Ballaststoffen, dazu schnell gekocht. Zwiebeln werden goldbraun angebraten, während der Buchweizen parallel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Hrechka mit Zwiebeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept) Petersilienerdäpfel sind gekochte Kartoffeln, die in zerlassener Butter geschwenkt und mit frischer Petersilie bestreut werden. Mehr braucht diese Beilage nicht, um zu einem Wiener Schnitzel oder Tafelspitz zu passen. Festkochende Kartoffeln behalten dabei ihre Form und werden nach dem Kochen kurz ausgedämpft, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Petersilienerdäpfel (Rezept)