Nationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept) Trotz des Namens sind Moreton Bay Bugs keine Langusten, sondern kleine Panzerkrebse aus der Bucht vor Brisbane. Ihr Fleisch sitzt im Schwanzstück, schmeckt süßlich und zart, ähnlich wie Hummer, nur milder. Für das Rezept werden sie kurz mariniert und dann gegrillt, in einer Viertelstunde ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Moreton Bay Bugs (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Cozonac (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Cozonac (Rezept) Cozonac ist ein rumänisches Hefegebäck mit einer Füllung aus Nüssen, Kakao oder Mohn, das vor allem zu Ostern und Weihnachten gebacken wird. Der Hefeteig braucht zweimal Zeit zum Gehen, insgesamt gut anderthalb Stunden, bevor er in die Kastenform kommt. Gebacken wird er knapp eine Stunde, bis die Kruste dunkelbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Cozonac (Rezept)
Nationalgericht Iran: Joojeh Kebab (Rezept)
Nationalgericht Iran: Joojeh Kebab (Rezept) Joojeh Kebab ist gegrilltes Hähnchen aus dem Iran, vor dem Grillen mehrere Stunden in Zitrone, Knoblauch und Öl mariniert. Auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt, wird das Fleisch außen leicht angeröstet und bleibt innen saftig. Kreuzkümmel und Paprika geben eine milde, warme Würze. Dazu gehört traditionell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Joojeh Kebab (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Maamoul (Rezept) Ein mürber Butterteig umschließt bei Maamoul eine Füllung aus Datteln oder gemahlenen Nüssen, manchmal mit etwas Zimt verfeinert. Die Kekse werden von Hand geformt oder in eine Holzform gedrückt, die ihnen das typische Muster gibt. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen sind sie fertig und werden zum Schluss mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Maamoul (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept) Als Beilage zu herzhaften Eintöpfen hat sich Millet Bread in Botswana bewährt, ein einfaches Brot aus Hirsemehl. Der Teig aus Hirsemehl, Wasser, Öl und Backpulver geht ohne Hefe auf und wird direkt im Ofen gebacken. Nach etwa 30 Minuten bei 180 Grad ist das Brot goldbraun und fest. Man isst es pur, mit Butter oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Millet Bread (Rezept)