Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Zwiebeln in großer Menge und langsam gegart, das ist der Kern der Cipollata, eines toskanischen Schmorgerichts aus Schweinefleisch, Zwiebeln und etwas Karotte. Das Fleisch, meist Nacken oder Schulter, zieht in der Pfanne den Zwiebelgeschmack auf, während die Zwiebeln selbst weich und leicht süßlich werden. Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Haricots à La Tomate (Rezept) Bohnen in Tomatensauce kennt man aus vielen Küchen, in Burkina Faso heißt die Variante Haricots à la Tomate. Gekochte oder vorgegarte Bohnen ziehen hier gemeinsam mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel etwa 20 bis 30 Minuten im Topf durch. Serviert wird das Gericht als Hauptmahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Haricots à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pispili (Rezept) Lammfleisch und Reis bilden bei Pispili die Basis, aufgekocht in Brühe und am Ende mit reichlich Dill, Petersilie und Minze aufgefrischt. Das Gericht braucht knapp eine Stunde, die meiste Zeit köchelt es unbeaufsichtigt vor sich hin. Traditionell kommt es bei Familientreffen auf den Tisch, wo größere Mengen gebraucht werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pispili (Rezept)
Nationalgericht Australien: Macadamia-Nusskuchen (Rezept)
Nationalgericht Australien: Macadamia-Nusskuchen (Rezept) Macadamianüsse stammen ursprünglich aus den Regenwäldern von Queensland und New South Wales und sind damit eine der wenigen Zutaten der australischen Küche, die wirklich von dort kommt. Im Kuchen sorgen sie für Crunch und einen leicht buttrigen Eigengeschmack, der sich gut mit dem einfachen Rührteig verträgt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Macadamia-Nusskuchen (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Pumpkin Fritters (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Pumpkin Fritters (Rezept) Für einen schnellen Snack zwischendurch reicht geriebener Kürbis, etwas Mehl, eine Zwiebel und Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika. Die Masse wird zu kleinen Bällchen geformt und in heißem Öl frittiert, bis eine knusprige Kruste entsteht. Innen bleiben die Fritter weich und leicht süßlich vom Kürbis. Warm serviert sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Pumpkin Fritters (Rezept)