Nationalgericht Paraguay: Chipa He’ê (Rezept) Yuca-Mehl statt Weizen macht Chipa he’ê zu einem von Haus aus glutenfreien Käsegebäck aus Paraguay, mit reichlich geriebenem Käse im Teig. Der Teig braucht keine Ruhezeit und wandert direkt vom Rühren in den Ofen. Innen bleiben die kleinen Stücke luftig, außen werden sie beim Backen goldbraun und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Chipa he’ê (Rezept)
Nationalgericht Russland: Baklazhanovaya Ikra (Rezept)
Nationalgericht Russland: Baklazhanovaya Ikra (Rezept) Baklazhanovaya Ikra beginnt im Ofen, wo Auberginen bei 200 Grad rösten, bis ihr Fruchtfleisch weich und rauchig wird. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden separat angeschwitzt und mit dem Auberginenfleisch zu einem groben oder glatten Relish verarbeitet. Paprikapulver, Salz und Pfeffer geben die Würze, mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Baklazhanovaya Ikra (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banana Cake (Rezept) Reife Bananen, die schon zu weich zum Rohessen sind, werden in Sierra Leone gern zu Kuchen verarbeitet. Zerdrückt und mit Zucker, Ei und Butter vermengt, geben sie dem Teig Süße und Feuchtigkeit, Mehl und Backpulver sorgen für die Struktur. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad ist der Kuchen durchgebacken und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Torrejas en Miel (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Torrejas En Miel (Rezept) Torrejas en Miel ähnelt entfernt French Toast, geht aber einen Schritt weiter. Altes Brot wird in einem Sirup aus braunem Zucker, Zimt, Nelken und Vanille mariniert und danach knusprig gebraten. Serviert wird es warm, oft mit zusätzlichem Sirup übergossen und mit Puderzucker bestäubt. In Guatemala gehört es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Torrejas en Miel (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Jelení Ragú (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Jelení Ragú (Rezept) Jelení Ragú ist ein Schmorgericht aus Rehfleisch, wie es in der Jagdsaison in tschechischen Wirtshäusern auf der Karte steht. Wurzelgemüse und Rotwein geben der Sauce Tiefe, während das Fleisch bei niedriger Hitze zwei Stunden lang zart wird. Thymian und Lorbeer sorgen für die typische Würze von Wildgerichten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Jelení Ragú (Rezept)