Nationalgericht Slowakei: Domáce Cestoviny (Rezept) Manche Rezepte sind vor allem eine Grundlage für andere Gerichte, so auch dieses. Domáce Cestoviny ist hausgemachter Nudelteig aus Mehl, Eiern und Salz, ausgerollt und in Form geschnitten, bevor er in Salzwasser gart. Die Konsistenz ist fester als bei Fabriknudeln, mit einem deutlicheren Eigengeschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Domáce Cestoviny (Rezept)
Nationalgericht Panama: Natilla (Rezept)
Nationalgericht Panama: Natilla (Rezept) Natilla ist im Grunde ein mit Maisstärke gebundener Vanillepudding, der in Panama zu Feiertagen wie Weihnachten auf den Tisch kommt. Milch, Zucker und eine Zimtstange kochen langsam auf, die angerührte Maisstärke bindet die Masse zu einer cremigen Konsistenz. Nach dem Abkühlen in kleinen Schalen wird sie kühl serviert, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Natilla (Rezept)
Nationalgericht Togo: Attiéké (Rezept)
Nationalgericht Togo: Attiéké (Rezept) Attiéké besteht aus fermentiertem Maniok, der zu feinen Körnern verarbeitet wird und beim Dämpfen eine leicht körnige, an Couscous erinnernde Konsistenz bekommt. Die Fermentation gibt dem Gericht seine charakteristische Säure, die zu gegrilltem Fisch oder Fleisch einen Kontrast bildet. Zubereitet wird es einfach, das Granulat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Attiéké (Rezept)
Nationalgericht Mali: Yassa de poisson (Rezept)
Nationalgericht Mali: Yassa De Poisson (Rezept) Fisch, Zitrone, Zwiebeln und Senf ergeben zusammen die Marinade, aus der Yassa de poisson seinen Geschmack zieht. Ursprünglich aus dem Senegal, ist das Gericht auch in Mali fest etabliert. Der Fisch zieht in der sauren Marinade durch, bevor er zusammen mit reichlich angebratenen Zwiebeln in der Pfanne gart. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Yassa de poisson (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Arroz a la Cubana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Arroz A La Cubana (Rezept) Wenn es abends schnell gehen muss, kommt in vielen spanischen Familien Arroz a la Cubana auf den Tisch, bestehend aus Reis, Tomatensauce und einem Spiegelei. Trotz der einfachen Zutatenliste ist es ein Gericht mit festem Platz in der Alltagsküche, gerade bei Kindern beliebt. Der Reis wird separat gekocht, während … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Arroz a la Cubana (Rezept)