Nationalgericht Portugal: Espetada De Lulas (Rezept) Tintenfisch, mariniert in Knoblauch, Olivenöl und Zitrone und dann kurz über die Glut gegrillt, das ist Espetada de Lulas. Das Gericht kommt von der portugiesischen Küste, wo Tintenfisch frisch und reichlich verfügbar ist. Auf Spieße gesteckt braucht er auf dem Grill nur wenige Minuten pro Seite, sonst wird er zäh. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Espetada de Lulas (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Mango Curry (Rezept) Mango kommt bei diesem Curry aus St. Vincent und den Grenadinen erst in den letzten fünf Minuten dazu, damit die Stücke nicht zu Brei zerkochen. Hähnchen oder Tofu gart vorher mit Curry und Kreuzkümmel in Kokosmilch etwa eine Viertelstunde. Die Süße der Frucht trifft so auf eine bereits würzige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Angola: Arroz com Coco (Rezept)
Nationalgericht Angola: Arroz Com Coco (Rezept) Statt mit Wasser wird der Reis bei Arroz com Coco in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gegart, was ihm eine leicht süßliche Note gibt. In Angola dient das Gericht als Beilage zu gegrilltem Fleisch genauso wie als eigenständige Mahlzeit. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergehen kaum mehr als zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Arroz com Coco (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Jus De Tamarin (Rezept) Tamarinde bringt eine Süße-Säure-Balance mit, die in kaum einer anderen Frucht so ausgeprägt vorkommt, und genau darauf baut dieses Getränk aus Burkina Faso auf. Das Fruchtfleisch wird in Wasser eingeweicht, ausgedrückt und mit Zucker aufgegossen. Serviert mit Eis ist Jus de Tamarin ein Durstlöscher für heiße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Jus de Tamarin (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Maldivian Fish Sambol (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Maldivian Fish Sambol (Rezept) Bei diesem Sambol von den Malediven zieht Limettensaft den Fisch gar, ganz ohne Herd. Fein gehackter Thunfisch oder Makrele trifft auf Zwiebel, grüne Chilis und geriebene Kokosraspel, eine Prise Paprikapulver gibt Farbe. In einer Viertelstunde ist es fertig und kommt kalt zu Reis oder als pikanter Happen auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Maldivian Fish Sambol (Rezept)