Nationalgericht Finnland: Muikku (Rezept) Muikku ist die kleine Maräne aus den Seen Finnlands, kaum größer als eine Sardine und in Mehl gewendet knusprig gebraten. In der Pfanne braucht sie nur wenige Minuten pro Seite, bis die Haut goldbraun ist. Serviert wird sie mit Zitrone und einer einfachen Beilage aus Kartoffeln oder Salat. Es ist ein Gericht der finnischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Muikku (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept) Pempek Palembang stammt aus der Stadt Palembang auf Sumatra und besteht im Kern aus Fischpaste und Tapiokamehl. Der Fisch, traditionell Schlangenhautfisch, wird püriert und mit Ei, Salz und Zucker zu einem festen Teig verarbeitet, der zu Ovalen geformt und in kochendem Wasser gegart wird. Serviert wird Pempek mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pempek Palembang (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept) Gefülltes Gemüse ist in vielen Küchen rund ums Mittelmeer und in Westafrika verbreitet, in Mauretanien heißt die lokale Version Légumes Farcis, Paprika, Zucchini und Tomaten, gefüllt mit Reis und Hackfleisch und im Ofen gegart. Die Füllung lässt sich genauso gut vegetarisch zubereiten. Saisonales Gemüse trifft hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Légumes Farcis (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattet Makdous (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattet Makdous (Rezept) Auberginen werden für Fattet Makdous ausgehöhlt, gefüllt und in Olivenöl angebraten, bevor eine cremige Sauce aus Joghurt, Tahini und Kreuzkümmel darüberkommt. Vorher ziehen die Auberginenhälften eine halbe Stunde mit Salz, damit sie weniger bitter schmecken. Serviert wird das Gericht warm mit knusprigem Brot, das die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fattet Makdous (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zeleninová Polievka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Zeleninová Polievka (Rezept) Zeleninová Polievka ist die slowakische Antwort auf die klassische Gemüsesuppe, in der Karotten, Kartoffeln und Sellerie zusammen in Brühe köcheln, bis sie weich sind. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie kommen erst zum Schluss dazu. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde und braucht kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zeleninová Polievka (Rezept)