Auch bei Kulaç Tradicional geht es um ein einfaches Hefebrot, hier fällt jedoch besonders die knusprige Kruste im Kontrast zur weichen, luftigen Krume auf. Zehn Minuten kräftiges Kneten machen den Unterschied zu weniger sorgfältig verarbeiteten Broten aus. Nach dem Backen ruht der Laib auf einem Gitter, bevor er angeschnitten wird. Tipp: Hier gibt es 180 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Kulaç Tradicional (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept) Fleisch, das erst scharf angebraten und dann in einer sauren, würzigen Mischung fertiggegart wird, so lässt sich Nam Jeow kurz beschreiben. Schweine- oder Rindfleisch trifft dabei auf Chili, Koriander, Fischsauce, Limette und etwas Zucker. Serviert wird das Ganze warm mit Reis und frischem Gemüse. In gut fünfzehn Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Jeow (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Queijo da terra (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Queijo Da Terra (Rezept) Frischer Ziegenkäse, Meersalz, Kräuter, etwas Zitronensaft und Olivenöl reichen für Queijo da terra, eine einfache Käsezubereitung aus Timor-Leste. Der Käse wird mit einer Gabel zerdrückt, mit den übrigen Zutaten vermischt und zu Kugeln geformt. Im Kühlschrank zieht die Masse mindestens eine Stunde durch. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Queijo da terra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Jufka me pulë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Jufka Me Pulë (Rezept) Die albanischen Jufka-Teigbahnen für dieses Gericht selbst herzustellen kostet Übung, wer sie fertig kauft, hat einen großen Teil der Arbeit bereits erledigt. Hühnerbrust wird angebraten und anschließend in einer Sauce aus Brühe, Sahne und Paprika zusammen mit den Nudeln gegart, bis alles weich ist. Frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Jufka me pulë (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Goat Meat Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Goat Meat Stew (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf ist dieser Eintopf aus Gambia ausgelegt. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprika sowie grüne Chilis geben Schärfe und Tiefe. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze löst sich das Fleisch fast von der Gabel. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Goat Meat Stew (Rezept)