Nationalgericht Algerien: Tajine Mtewem (Rezept) Ras el Hanout gibt Tajine Mtewem seine charakteristische Würze, eine Mischung aus oft über einem Dutzend Gewürzen, die in der algerischen Küche fast überall vorkommt. Lamm oder Rind wird angebraten, dann köcheln Karotten, Zucchini und Kichererbsen mit der Gewürzmischung und etwas Brühe eineinhalb bis zwei Stunden mit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine mtewem (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine de Canard (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine De Canard (Rezept) Terrine de Canard ist eine kalte Pastete aus Entenleber und Entenbrust, gewürzt mit Cognac und Thymian und im Ofen bei niedriger Temperatur gegart. Nach dem Backen braucht sie mindestens vier Stunden im Kühlschrank, bis sie fest genug zum Anschneiden ist. Serviert wird sie in Scheiben, mit Baguette und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Terrine de Canard (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Boniato Glaseado (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Boniato Glaseado (Rezept) Boniato Glaseado ist schnell gemacht, gedämpfte Süßkartoffelstücke werden in einer Pfanne mit brauner Zuckerbutter und Zimt geschwenkt, bis sie glänzen. Als Beilage braucht das Gericht kaum mehr als zwanzig Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren. Die Süße des Boniato, der kubanischen Süßkartoffel, verbindet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Boniato Glaseado (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zwartwoud Cake (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zwartwoud Cake (Rezept) Zwartwoud Cake, niederländisch für Schwarzwald-Kuchen, ist eine vereinfachte Version der deutschen Schwarzwälder Kirschtorte. Ein saftiger Schokoladenteig aus geschmolzener Zartbitterschokolade trifft auf frische Kirschen und geschlagene Sahne. Statt mehrerer Böden und aufwendiger Füllschichten reicht hier ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zwartwoud Cake (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mosli de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mosli De Poisson (Rezept) Mosli de Poisson vereint Fisch und Garnelen mit Zucchini, Tomate und den nordafrikanischen Standardgewürzen Kreuzkümmel und Paprika. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, danach kommen Gemüse und Meeresfrüchte gemeinsam in die Pfanne und garen unter Deckel etwa eine Viertelstunde. Frische Kräuter zum Schluss geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mosli de Poisson (Rezept)