Nationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept) Wo das Tamarind Chutney auf Säure setzt, bringt dieses Ananas-Chutney aus Sri Lanka Fruchtsüße ins Spiel, abgefedert von Chili und Essig. Angebratene Zwiebeln und Garam Masala geben der Süße ein würziges Fundament. Serviert wird es zu Currys oder als Dip, die Zubereitung dauert kaum länger als eine viertel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pineapple Chutney (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Patasca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Patasca (Rezept) Patasca ist ein bolivianischer Eintopf aus dem Hochland, bei dem Schweinefleisch, Kartoffeln und Karotten in Brühe mit Kreuzkümmel langsam gar ziehen. Besondere Zutaten braucht es dafür nicht, aber Zeit. Das Fleisch soll mindestens eine Stunde köcheln, bis es zart auseinanderfällt. Serviert wird das Gericht heiß, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Patasca (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Smoke Herring and Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Smoke Herring And Tomatoes (Rezept) Geräucherter Hering ist in der karibischen Küche eine der Zutaten, die noch aus der Zeit ohne Kühlschränke stammen, heute wird er vor allem wegen seines kräftigen Rauchgeschmacks geschätzt. Bei Smoke Herring and Tomatoes wird er zerzupft und mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch und Tomaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Smoke Herring and Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept)
Nationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept) Fen Zheng Rou ist gedämpfter Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten und vor dem Garen in Sojasauce, Reiswein und Ingwer mariniert. Die Dampfgartechnik hält das Fleisch saftig, ohne dass zusätzliches Fett hinzukommt. Nach etwa zwanzig Minuten im Dampfgarer ist das Fleisch zart genug, um es mit Gemüse oder Reis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Fen Zheng Rou (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa with Butter (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa With Butter (Rezept) Manchmal braucht ein gutes Brötchen nicht mehr als Butter, um zu überzeugen, und genau darauf ist der Blaa ausgelegt. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, etwas Olivenöl, Zucker und Salz geht klassisch, wird geknetet, ruht eine Stunde, wird geformt und ruht noch einmal, bevor er bei 220 Grad in den Ofen kommt. Die Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Blaa with Butter (Rezept)