Nationalgericht Indonesien: Soto Kudus (Rezept) Anders als viele andere Soto-Varianten bleibt die Brühe von Soto Kudus klar statt trüb-gelb. Die Suppe stammt aus der javanischen Stadt Kudus und wird mit Hähnchen oder Rindfleisch, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern gekocht. Schalotten, Knoblauch und Ingwer werden angebraten und zur Brühe gegeben, bevor alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Kudus (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept) Makedonski Đuveč wird traditionell im Tontopf gegart, ein Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Möhren, Paprika, Kartoffeln und Tomaten. Der Ton speichert die Hitze gleichmäßig und lässt das Gemüse langsam mit dem Fleisch verschmelzen. Oregano und Lorbeerblatt geben der Brühe eine mediterrane Note, die sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Crostini aux Anchois (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Crostini Aux Anchois (Rezept) Crostini aux Anchois sind geröstete Brotscheiben mit Sardellen, ein einfacher Snack mit deutlich salzigem Charakter. Baguette oder Ciabatta wird mit Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl bestrichen und im Ofen kurz geröstet. Anschließend kommen ein bis zwei Sardellen pro Scheibe darauf, dazu etwas Pfeffer und nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Crostini aux Anchois (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tai Meshi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tai Meshi (Rezept) Der Name Tai Meshi bedeutet wörtlich Reis mit Snapper, und genau darum geht es. Reis, der zusammen mit einem ganzen Filet vom roten Schnapper gegart wird. Das Fischfilet gart dabei im Dampf über dem kochenden Reis, statt getrennt zubereitet zu werden. Dashi-Brühe, Sojasauce und Mirin geben dem Reis seine Würze. In Japan gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tai Meshi (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept) Anders als die klassische Lasagne al Forno kommt die Lasagne Verdi ohne Fleisch aus und setzt stattdessen auf eine Füllung aus Spinat und Ricotta zwischen Nudelblättern und Béchamel. Die Béchamel entsteht aus Butter, Mehl und Milch, wobei sich auch glutenfreies Mehl und pflanzliche Milch verwenden lassen. Geschichtet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Lasagne Verdi (Rezept)