Nationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept) Anders als das ungarische Original setzt die montenegrinische Version von Gulaš stärker auf Paprika und weniger auf Kümmel, bleibt aber ebenso lange auf dem Herd. Rindfleisch, Karotten und Paprikaschoten schmoren gemeinsam, bis das Fleisch butterweich zerfällt. Besonders in der kälteren Jahreszeit steht es häufig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept) Medisterpølse ist eine dänische Bratwurst aus grob gewürztem Schweinehack, das mit Sahne, Muskatnuss und Majoran vermengt und in Wursthüllen gefüllt wird. Zunächst gart sie im Wasserbad, danach kommt sie zum Anbraten in die Pfanne, bis die Haut knusprig ist. Diese doppelte Garmethode macht sie innen saftig und außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Medisterpølse (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept) Wie viele asiatisch geprägte Reisgerichte lebt auch der Seychellois Fried Rice von gut durchgezogenem, kaltem Reis, der mit Gemüse, Ei und Sojasauce in der Pfanne gebraten wird. Erbsen, Karotten und Paprika geben Farbe und Biss, Zwiebeln und Knoblauch die Würze im Hintergrund. Als Hauptgericht oder Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Seychellois Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Kouskous Aux Légumes (Rezept) Ohne Fleisch kommt Kouskous aux légumes aus, ein algerisches Gemüsegericht auf Basis von Hartweizengrieß, der gedämpft und mit Zucchini, Karotte und Paprika serviert wird. Kreuzkümmel und Koriander würzen das Gemüse, während der Couscous parallel in Wasser und Öl quillt. In etwa 20 Minuten ist alles fertig, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Kouskous aux légumes (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Burghul Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Burghul Bil Dajaj (Rezept) Burghul, aus gedämpftem und geschrotetem Weizen hergestellt, ist in der syrischen Küche eine der wichtigsten Beilagen und wird hier direkt mit Hähnchen gegart statt separat gekocht. Zimt und Kreuzkümmel geben dem Gericht seine warme Würze, die typisch für die orientalische Küche ist. In etwa dreißig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Burghul Bil Dajaj (Rezept)