Nationalgericht Algerien: Chorba Beïda (Rezept) Chorba beïda, die weiße Chorba, verzichtet auf Grünkorn und setzt stattdessen auf feine Nudeln, die der Suppe eine hellere Farbe geben. Lamm oder Huhn köchelt mit Karotte, Kartoffel und Tomate in Wasser oder Brühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Nach etwa 20 bis 30 Minuten sind Fleisch und Nudeln gar, dann wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chorba beïda (Rezept)
Nationalgericht USA: She-Crab Soup (Rezept)
Nationalgericht USA: She-Crab Soup (Rezept) An einem kühlen Abend in Charleston, South Carolina, gehört eine Schüssel She-Crab Soup fast zur Pflicht, eine cremige Suppe aus Krabbenfleisch, Sahne und einem Schuss Sherry. Die Mehlschwitze am Anfang gibt ihr Bindung, Krabbenfleisch und Sahne kommen erst später dazu, damit nichts zerkocht. In gut zwanzig Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: She-Crab Soup (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mumawwash (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mumawwash (Rezept) Eine hauchdünne Teighülle umschließt bei Mumawwash eine Füllung aus gewürztem Fleisch und Reis, gebacken bis der Teig goldbraun ist. Lamm oder Hähnchen wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zimt angebraten, danach kommt vorgegarter Reis dazu. Im Ofen braucht das Gericht bei 180 Grad rund dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Mumawwash (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept) Zu Weihnachten kommt in vielen guatemaltekischen Familien eine gefüllte Putenbrust auf den Tisch, das Relleno Navideño. Getrocknete Aprikosen und Rosinen weichen vorher in Wasser ein, werden dann mit Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermengt und in die aufgeschnittene Putenbrust gefüllt. Eine Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Zarb (Rezept)
Zarb steht in Saudi-Arabien für eine Garmethode ebenso wie für ein Gericht. Lamm oder Hähnchen gart zusammen mit Basmatireis in einer abgedeckten Grube oder einem Topf, traditionell mehrere Stunden lang bei niedriger Hitze. Zuhause lässt sich das mit einem verschlossenen Topf im Ofen bei 160 Grad nachstellen, nach zwei bis drei Stunden ist das Fleisch butterzart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Zarb (Rezept)