Nationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept) Kongbiji Jjigae entsteht aus über Nacht eingeweichten Sojabohnen, die fein püriert und durch ein Tuch in den Topf gestrichen werden, bevor die eigentliche Suppe beginnt. Die entstehende Sojabohnenbrühe köchelt mit Tofu, Karotte und Zwiebel zu einer samtigen, sämigen Suppe. Gochugaru gibt dem Ganzen eine milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Israel: Lentil and Rice Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Israel: Lentil And Rice Mujadara (Rezept) Mujadara verbindet Linsen und Reis mit reichlich karamellisierten Zwiebeln zu einem der schlichtesten, aber sättigendsten Gerichte der Levante. Die Linsen kochen zuerst, nach zehn Minuten kommt der Reis dazu, während parallel die Zwiebeln langsam braun werden. Insgesamt braucht die Zwiebelkaramellisierung die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Lentil and Rice Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept) Okra kann beim Kochen schleimig werden, wenn sie zu lange in Flüssigkeit gart, in diesem Curry bleibt sie durch die kurze Garzeit dagegen fest. Okra Curry aus Sri Lanka kombiniert das Gemüse mit Tomate, Kreuzkümmel und Kurkuma in einer Kokosmilchsauce. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zum Servieren vergehen etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Okra Curry (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohnroulade (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Mohnroulade (Rezept) Mohn braucht etwas Vorbereitung, bevor er in den Teig kommt. Erst wird er in Wasser aufgekocht, abgetropft und fein gemahlen, dann unter eine lockere Biskuitmasse aus Eigelb, Butter und Mehl gehoben. Nach dem Backen und Auskühlen kommt eine Schicht Schlagsahne dazu, bevor die Roulade aufgerollt wird. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Mohnroulade (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept) An kühlen Abenden landet in Mauretanien oft ein Topf Chorba auf dem Tisch, eine Suppe aus Rindfleisch oder Hähnchen mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Kreuzkümmel und Paprika geben ihr die würzige Tiefe, die diese Küche prägt. Nach knapp einer Stunde köcheln sind Fleisch und Gemüse butterzart, während sich alle Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chorba (Rezept)