Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Pumpkin Talkari (Rezept) Talkari ist der trinidadisch-indische Begriff für ein einfaches Gemüsecurry, und beim Pumpkin Talkari ist Kürbis die Hauptzutat. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kurkuma bilden die Würzbasis, in der die Kürbiswürfel zugedeckt weich köcheln, bis sie fast zerfallen. Am Ende kommen frische Kräuter wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Pumpkin Talkari (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Conch Water (Rezept)
Conch, auf Deutsch Fechterschnecke, ist eine der typischen Meeresfrüchte der Karibik und liefert auf St. Vincent und den Grenadinen die Grundlage für Conch Water, einen würzigen Eintopf. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden die Basis, die Schnecke selbst wird nur kurz angebraten und dann in der Brühe fertig gegart. Limettensaft und Thymian geben dem Sud seine Frische. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Conch Water (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Feuille Patate (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Feuille Patate (Rezept) Sauce Feuille Patate bringt frische Blätter, meist Spinat oder Mangold, mit Kartoffelwürfeln in einer leicht gewürzten Pfanne zusammen. Erdnussöl, Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver geben der Sauce ihre Würze, ohne sie zu überdecken. Es ist ein einfaches, schnell gekochtes Gericht aus der malischen Küche, das ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce Feuille Patate (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Reis mit geräuchertem Fisch (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Reis Mit Geräuchertem Fisch (Rezept) Geräucherter Fisch bringt bei diesem Reisgericht den Geschmack, den frischer Fisch nicht liefern könnte, eine rauchige Tiefe, die sich mit Tomate und Chili verbindet. Zwiebeln werden goldbraun angebraten, Tomaten und Chili köcheln kurz mit, dann kommt der Fisch dazu. Am Ende wird alles vorsichtig unter den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Reis mit geräuchertem Fisch (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa di Cozze (Rezept)
Nationalgericht Italien: Zuppa Di Cozze (Rezept) An der italienischen Küste kommt die Zuppa di Cozze oft dann auf den Tisch, wenn frische Muscheln verfügbar sind. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten bilden die Basis, dazu ein Schuss Weißwein, in dem die Muscheln nur wenige Minuten garen. Fertig ist die Suppe in weniger als 20 Minuten, sobald sich alle Muscheln geöffnet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Zuppa di Cozze (Rezept)