Nationalgericht Vietnam: Bun Ngan (Rezept) Bun Ngan setzt auf Entenbrust statt Rind oder Schwein und bekommt seine Frische durch reichlich rohes Gemüse: Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln, alle in feinen Streifen. Die Brühe zieht mit Fischsoße, Limettensaft und Zucker, während die marinierte Ente darin gart. Reisnudeln und das rohe Gemüse kommen erst beim Anrichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Ngan (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Veli Roshi (Rezept)
Veli Roshi erinnern in ihrer Machart an gefüllte Teigtaschen, wie man sie auch aus anderen Küchen kennt, nur mit einer Füllung aus gewürztem Fisch. Der einfache Teig aus Mehl, Öl und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Als Straßensnack sind sie auf den Malediven weit verbreitet. Tipp: Hier gibt es 74 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Veli Roshi (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Moulah (Rezept)
Moulah ist ein Eintopf aus dem Tschad, in dem Rind- oder Lammfleisch zusammen mit Karotten, grünen Bohnen und Tomaten langsam gart. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce eine warme Würze, die sich über die lange Garzeit intensiviert. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch zart genug, um mit der Gabel zu zerfallen. Serviert wird der Eintopf heiß, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Moulah (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Cacık (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Cacık (Rezept) Ohne Herd oder Ofen entsteht Cacık, ein kalter Dip aus Joghurt, geriebener Gurke und Knoblauch, der in der türkischen Küche weit verbreitet ist. Alle Zutaten werden einfach vermengt, mit Olivenöl beträufelt und mit Minze oder Dill bestreut. In wenigen Minuten steht ein frischer, leicht säuerlicher Dip auf dem Tisch, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Cacık (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Batida de Lechosa (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Batida De Lechosa (Rezept) Batida de Lechosa ist ein Milchshake aus der Dominikanischen Republik, gemixt aus reifer Papaya, Kondensmilch und einer Prise Zimt. Der Name verweist auf lechosa, wie die Papaya dort heißt, und auf batida, geschlagen oder gemixt. Im Mixer wird aus dem weichen Fruchtfleisch und der süßen Milch binnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Batida de Lechosa (Rezept)