Nationalgericht Algerien: Frik (Rezept) Grüner Weizen, in Algerien Frik genannt, wird geerntet, solange die Körner noch jung sind, und danach über Feuer geröstet, was ihm einen leicht rauchigen Geschmack gibt. Für das gleichnamige Gericht kocht man ihn zusammen mit Lammfleisch oder Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika etwa 30 bis 40 Minuten. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Frik (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Mam Nem (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Mam Nem (Rezept) Bun Mam Nem lebt von einer kräftigen Sauce aus fermentiertem Fisch, die deutlich intensiver schmeckt als die übliche helle Fischsauce. Reisnudeln, rohes Gemüse und Kräuter dienen als Gegenspieler zu dieser Würze. Wer fermentierten Fisch mag, findet hier eines der geschmacksstärksten Gerichte der vietnamesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Mam Nem (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Nidelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Nidelkuchen (Rezept) Nidelkuchen besteht aus einem einfachen Mürbeteigboden, der mit einer Mischung aus Sahne, Ei und Zucker übergossen und im Ofen zu einer festen, leicht karamellisierten Fläche gebacken wird. Der Name kommt von Nidel, dem Schweizerdeutschen Wort für Rahm. Zu Festtagen und Familienfeiern gehört er in mehreren Regionen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Nidelkuchen (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept) Tabaq Nan ist ein Hefefladen, der in Kasachstan traditionell in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird, was ihm eine besonders knusprige Kruste gibt. Der Teig braucht etwa eine Stunde Gehzeit, bevor er in flache Portionen geteilt und ausgebacken wird. Zu deftigen Gerichten oder pur zum Tee findet er seinen Platz auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Tabaq Nan (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnita (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat Tal-Qarnita (Rezept) Stuffat tal-Qarnita ist ein maltesischer Oktopus-Eintopf, der mit Kartoffeln und Karotten zu einem sättigenden Gericht wird. Zwiebeln und Knoblauch werden angedünstet, Oktopus kurz angebraten, dann kommen Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Paprikapulver dazu. Mit Wasser aufgefüllt köchelt der Eintopf knapp 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnita (Rezept)