Nationalgericht Gambia: Fried Fish Cakes (Rezept) Zerkleinerter Fisch, mit Zwiebel, Knoblauch und grüner Chili vermengt, ergibt zusammen mit Mehl und Ei einen Teig, aus dem sich kleine Fischtörtchen formen lassen. In heißem Öl werden sie auf beiden Seiten goldbraun ausgebacken. Petersilie oder Koriander geben Frische, Paprikapulver Farbe. Fried Fish Cakes sind in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fried Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht Finland: Karjalanpiirakka (Rezept)
Nationalgericht Finland: Karjalanpiirakka (Rezept) Der dünn ausgerollte Roggenteig, gefüllt mit cremigem Reisbrei und am Rand kunstvoll gefaltet, macht die Karjalanpiirakka zu einem der unverwechselbarsten Gebäcke Finnlands. Die kleinen ovalen Pasteten kommen aus Karelien im Osten des Landes und werden nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestrichen. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finland: Karjalanpiirakka (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Iron Egg (Rezept)
Iron Eggs, auf Chinesisch Tie Dan, sind hartgekochte Eier, die durch wiederholtes Kochen und Trocknen in einer Sojamarinade eine feste, fast zähe Konsistenz annehmen. In diesem Rezept ziehen sie mindestens sechs Stunden in einer Marinade aus Sojasauce, Tee und Fünf-Gewürze-Pulver, für den authentischen zähen Biss braucht es allerdings mehrere Wiederholungen dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Iron Egg (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Elarji mit Sulguni (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Elarji Mit Sulguni (Rezept) Elarji ähnelt auf den ersten Blick italienischer Polenta, schmeckt aber deutlich käsiger und intensiver. Maismehl wird in Wasser zu einem dicken Brei gekocht und mit reichlich Sulguni-Käse vermengt, bis alles zäh und cremig wird. Das fertige Ergebnis lässt sich mit der Gabel in lange Fäden ziehen. In Georgien gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Elarji mit Sulguni (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Túrógombóc (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Túrógombóc (Rezept) Wo anderswo Kartoffeln oder Grieß die Basis für Knödel liefern, verwendet die ungarische Küche bei Túrógombóc Quark. Der Teig aus Quark, Mehl und Ei wird zu kleinen Kugeln geformt und in Wasser gegart. Serviert mit warmer Vanillemilch oder Fruchtkompott, kommt er in vielen Familien regelmäßig als Dessert oder auch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Túrógombóc (Rezept)