Nationalgericht Mauritius: Cari De Cerf (Rezept) Rehfleisch zählt auf Mauritius zu den Zutaten, die man sich für besondere Anlässe aufhebt, und genau dafür ist Cari de Cerf gedacht. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Tomaten, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma in Kokosmilch geschmort. Nach anderthalb Stunden auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari de Cerf (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Gari Soakings (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Gari Soakings (Rezept) An heißen Tagen greifen viele Ghanaer statt zu einer warmen Mahlzeit lieber zu Gari Soakings, eingeweichtem Gari mit Milch und Obst. Gari, geriebener und fermentierter Maniok, quillt in der Milch auf und wird dabei angenehm weich. Mit etwas Zucker, frischem Obst und Nüssen wird daraus ein süßer, sättigender Snack. Gekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Gari Soakings (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel de Carne (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pastel De Carne (Rezept) Pastel de Carne ist Chiles Version des Auflaufs, gebaut aus zwei Schichten Kartoffelpüree mit würzigem Rinderhack, gedünsteten Zwiebeln und Scheiben von hartgekochtem Ei dazwischen. Im Ofen bekommt die obere Püreeschicht eine goldbraune Kruste, während das Innere saftig bleibt. Das Gericht ähnelt entfernt einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pastel de Carne (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schlosserbuben (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schlosserbuben (Rezept) Ähnlich wie andere gefüllte Mürbteig-Gebäcke bestehen Schlosserbuben aus zwei dünnen Teigkreisen mit einem Klecks Marmelade dazwischen. Butter, Zucker, Ei und Mehl ergeben einen klassischen Mürbteig, der vor dem Ausrollen eine halbe Stunde ruhen muss. Nach dem Backen werden die kleinen Gebäckstücke mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schlosserbuben (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato com Laranja (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato Com Laranja (Rezept) Süß und säuerlich zugleich, das ist die Orangensauce, die bei Pato com Laranja die knusprig gebratene Entenbrust begleitet. Honig und abgeriebene Orangenschale reduzieren in der Pfanne zu einer glänzenden, leicht klebrigen Sauce. Von der ersten Pfanne bis zum Teller vergehen kaum 20 Minuten, das macht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pato com Laranja (Rezept)