Nationalgericht Namibia: Chicken Potjie Chicken Potjie wird in Namibia traditionell im gusseisernen Potjie-Topf über offenem Feuer gekocht, oft in geselliger Runde am Lagerfeuer. Hähnchenstücke werden angebraten, mit Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sowie etwas Hühnerbrühe aufgefüllt und dann knapp 45 Minuten geschmort. Der Topf bleibt dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Chicken Potjie (Rezept)
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Nationalgericht Malawi: Chimang’anga (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Chimang’anga (Rezept) In vielen Dörfern Malawis wird Chimang’anga gemeinsam zubereitet, mehrere Hände rühren am selben Topf. Die Basis ist wieder Maismehl, das zu einem festen Brei gekocht wird, diesmal aber direkt mit Blattgemüse, Zwiebel und Tomate vermischt statt getrennt serviert. Heraus kommt ein einziges Gericht, das Sättigung und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Chimang’anga (Rezept)