Grüne Papaya, Karotte und rote Zwiebel bilden die Basis dieses Salats, der an südostasiatische Papayasalate erinnert, sich auf Fidschi aber eigenständig entwickelt hat. Fischsauce und Limette bilden die Sauce, eine rote Chili sorgt für Schärfe nach Bedarf. Geschnitten und vermischt ist er in zehn Minuten fertig. Serviert wird er meist zu gegrilltem Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mango Juice (Rezept)
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Reife Mango, etwas Wasser, ein Spritzer Limette und Zucker nach Bedarf ergeben in wenigen Minuten einen dickflüssigen Saft. Auf Fidschi ist Mango Juice das, was hierzulande Apfelschorle wäre, schnell gemacht, wenn Obst reif am Baum hängt. Der Mixer übernimmt die Arbeit, ein Sieb entfernt die Fasern. Fertig ist ein süßer, leicht säuerlicher Saft. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mango Juice (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gambas a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gambas A La Plancha (Rezept) In wenigen Minuten sind Gambas a la Plancha fertig, Garnelen, die scharf in Olivenöl mit Knoblauch gebraten und mit Zitrone beträufelt werden. Die Garnelen brauchen nur zwei bis drei Minuten je Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone reichen als letzter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Gambas a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gazpachuelo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gazpachuelo (Rezept) Trotz des ähnlichen Namens hat Gazpachuelo nichts mit dem kalten Gazpacho zu tun, sondern ist eine warme Fischsuppe aus Málaga mit Kartoffeln und eingerührter Mayonnaise. Fischfond und Kabeljau bilden die Basis, dazu kommen gekochte Kartoffeln und eine selbstgemachte Mayonnaise aus Eigelb, Olivenöl und Zitrone. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Gazpachuelo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Taro (Rezept)
Taroknollen werden für dieses Gericht in Scheiben geschnitten, mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen mariniert und dann gegrillt, bis sie außen leicht geröstet und innen weich sind. Der Grill verleiht der Knolle ein rauchiges Aroma und verstärkt ihre natürliche Süße. Frische Kräuter kommen erst nach dem Grillen dazu. Als Beilage oder Snack ist Taro damit vielseitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Taro (Rezept)