Geriebene Maniokwurzel, mit Kokosmilch und etwas Zucker zu einem Teig verrührt, ergibt auf Fidschi einen saftigen Kuchen ganz ohne Weizenmehl. Backpulver sorgt für Lockerheit, Vanille für die runde Süße im Hintergrund, eine Prise Salz balanciert beides aus. Nach dreißig bis vierzig Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und der Kern fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Bong Lan (Rezept)
Banh Bong Lan ist ein vietnamesischer Biskuitkuchen, der seine Höhe allein aus steif geschlagenem Eiweiß bezieht, ganz ohne zusätzliche Triebmittel außer etwas Backpulver. Der Teig aus Eiern, Zucker, Mehl und einem Schuss Öl bleibt dadurch besonders locker und saftig zugleich. Serviert wird er meist pur zum Nachmittagskaffee oder als kleiner Nachtisch. Die größte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bong Lan (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Lau Thap Cam (Rezept)
Am Tisch, nicht in der Küche, entsteht bei Lau Thap Cam der größte Teil der Zubereitung, während Huhn, Garnelen und Gemüse in der Brühe garen. Tintenfischringe, Pilze und Pak Choi kommen nach und nach dazu, jeder Gast bedient sich selbst. Vorbereitet werden muss vor allem die Brühe, der Rest ist schnelles Garen direkt am Esstisch. Tipp: Hier gibt es 266 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Lau Thap Cam (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Kersenbonbons (Rezept)
Frische Kirschen, eingekocht mit Zucker und etwas Gelatine, ergeben diese kleinen Fruchtbonbons aus der niederländischen Süßwarenküche. Der Geschmack ist fruchtig-süß mit einer leichten Säure durch den Zitronensaft. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, der Rest ist Wartezeit, bis die Bonbons fest werden. Tipp: Hier gibt es 233 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kersenbonbons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût de Lotte (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût De Lotte (Rezept) Ragoût de Lotte ist ein Fischeintopf aus der Bretagne, der mit Seeteufel zubereitet wird, einem festen, fast fleischigen Fisch. Zwiebeln, Karotten und Sellerie geben dem Sud über zehn Minuten Zeit, Tiefe zu entwickeln, bevor der Fisch nur kurz darin zieht. Insgesamt ist der Fisch nach fünf bis sieben Minuten gar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût de Lotte (Rezept)