Nationalgericht Frankreich: Gâteau Basque (Rezept) Aus dem französischen Baskenland stammt dieser Kuchen aus buttrigem Mürbeteig, gefüllt mit Vanillecreme oder Kirschmarmelade. Zwei Teigböden umschließen die Füllung, die beim Backen nicht austritt, weil der Teig fest genug ist. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist die Oberfläche gleichmäßig gebräunt. Zum Kaffee oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gâteau Basque (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Ceviche (Rezept) An warmen Tagen ist Ceviche eine leichte Wahl, roher Fisch, der in reichlich Limettensaft mariniert und dadurch ohne Hitze gegart wird. Zwiebel, Tomate, Avocado und etwas Chili kommen dazu, bevor alles mindestens dreißig Minuten im Kühlschrank zieht. Der Saft macht das Fischfleisch fest und weißlich, ähnlich wie beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spiedini (Rezept)
Nationalgericht Italien: Spiedini (Rezept) In den Abruzzen werden Arrosticini traditionell über offener Glut gegrillt, kleine Würfel aus Lamm- oder Schaffleisch auf dünnen Spießen. Ursprünglich waren sie die Vesper der Hirten, die das Fleisch unterwegs zubereiteten. Das Rezept braucht kaum mehr als Fleisch, Olivenöl und Rosmarin, dazu einen heißen Grill. In sieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spiedini (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Zarzuela De Mariscos (Rezept) Zarzuela de Mariscos ist ein spanischer Meeresfrüchte-Eintopf in Tomatensauce, benannt nach der spanischen Operette wegen der vielen unterschiedlichen Zutaten, die darin zusammenkommen. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch garen kurz in einer Sauce aus Tomatenpüree, Fischfond, Paprika und Lorbeer. Safran ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Burek (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Burek (Rezept) Burek besteht aus Blätterteig, der um eine gebratene Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln gewickelt und danach goldbraun gebacken wird. Auf dem Balkan, auch in Kroatien, gehört er zu den Gerichten, die es an jeder Straßenecke gibt, meist beim Bäcker frisch aus dem Ofen. Die Füllung braten Sie kurz an, kühlen sie ab und wickeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Burek (Rezept)