Nationalgericht Libanon: Stuffed Artichokes (Rezept) Gefüllte Artischocken sind im Libanon ein Gericht für Anlässe, bei denen Zeit zum Kochen bleibt. Die Herzen werden von den äußeren Blättern befreit und mit einer Füllung aus Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie besetzt, dann in Brühe gegart. Der Reis nimmt dabei die Aromen der Artischocke auf. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Stuffed Artichokes (Rezept)
Nationalgericht Guyana: White Pudding (Rezept)
Nationalgericht Guyana: White Pudding (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Guyana häufig White Pudding auf den Tisch, eine Mischung aus Reis und Fleisch, die in Bananenblätter gewickelt gedämpft wird. Reis und mariniertes Fleisch köcheln zunächst zusammen im Topf, bevor die Masse für eine weitere Stunde im Blätterpaket gart. Das Ergebnis ist eine feste, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: White Pudding (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Nusstorte (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Bündner Nusstorte (Rezept) Ein knuspriger Mürbeteigboden trägt bei der Bündner Nusstorte eine dichte Füllung aus karamellisierten Walnüssen und Sahne. Das Gebäck stammt aus dem Kanton Graubünden und hat sich von dort über die ganze Schweiz verbreitet. Gebacken wird die Torte bei 180 Grad etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde, bis der Rand … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Bündner Nusstorte (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kofte (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Kofte (Rezept) Kofte sind Fleischbällchen aus gewürztem Rinderhack, wie man sie in vielen Küchen des Nahen Ostens und des Kaukasus findet, hier in einer armenischen Variante. Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrocknete Petersilie kommen roh unter das Hackfleisch, bevor die Masse zu kleinen Bällchen geformt wird. Gebraten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Kofte (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Callaloo Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Callaloo Soup (Rezept) Blätter der Callaloo-Pflanze geben dieser karibischen Suppe ihren erdigen, spinatähnlichen Geschmack, ergänzt durch Kokosmilch für die Cremigkeit und eine Chilischote für Schärfe im Hintergrund. Callaloo Soup ist in der Karibik verbreitet und wird zum Schluss fein püriert, sodass eine glatte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Callaloo Soup (Rezept)