Nationalgericht Island: Karamellubúðingur (Rezept) Karamellubúðingur ist Islands Antwort auf die klassische Eiercreme, gebunden mit Maisstärke statt mit viel Gelatine. Milch und Zucker werden erhitzt, dann langsam mit verquirlten Eiern vermengt, bis eine dickliche Masse entsteht. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ist der Pudding fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Karamellubúðingur (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept) Svíčková Omáčka ist eine cremige Rahmsauce, in der geschmortes Rindfleisch stundenlang mit Wurzelgemüse zieht, bis beides butterzart wird. Vor dem Braten mariniert man das Fleisch mit Zitronensaft, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren, was der Sauce später eine feine Säure gibt. Gegessen wird sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: SVíčková Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bolo de Mel da Madeira (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bolo De Mel Da Madeira (Rezept) Bolo de Mel kommt von der Insel Madeira, wo Honig traditionell eine größere Rolle spielt als auf dem portugiesischen Festland. Der Teig entsteht aus Honig, Zucker und Eiern, die schaumig geschlagen werden, bevor Mehl, Nüsse, Zimt und Backpulver untergehoben werden. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bolo de Mel da Madeira (Rezept)
Nationalgericht Malta: Minestra (Rezept)
Nationalgericht Malta: Minestra (Rezept) Minestra ist die maltesische Antwort auf den italienischen Minestrone, eine dichte Gemüsesuppe aus Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und grünen Bohnen. Tomaten und Gemüsebrühe bilden die Basis. Das Gemüse köchelt gut eine halbe Stunde, bis es weich ist. In vielen maltesischen Haushalten gehört sie zum festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Minestra (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Samosa (Rezept) Für die Samosa aus Burundi wird Blätterteig in Streifen geschnitten, zu Dreiecken gefaltet und mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse verschlossen. Kurkuma und Chili-Pulver geben der Füllung Farbe und Schärfe, Kreuzkümmel sorgt für die typische Würze. Frittiert werden die Dreiecke, bis sie außen kräftig golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Samosa (Rezept)