Nationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept) Sauerkraut bildet in Serbien die Basis von Kiselica, einem deftigen Eintopf, der mit Zwiebel, Karotte und Paprikapulver geschmort wird. Kartoffeln kommen optional dazu und machen aus der Beilage ein sättigendes Hauptgericht für kalte Tage. Nach dreißig bis vierzig Minuten Köcheln ist das Kraut weich und hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kiselica (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Lagman (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Lagman (Rezept) Lagman ist eine kräftige Nudelsuppe aus Kirgistan. Handgezogene Teigstreifen ziehen durch eine würzige Brühe aus Rind- oder Lammfleisch, Karotten und Paprika. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Wärme, frische Kräuter sorgen am Ende für Frische. Das Gericht zeigt deutlich den Einfluss der zentralasiatischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Lagman (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Biltong (Rezept) Anders als die meisten Gerichte in dieser Sammlung kommt Biltong ganz ohne Hitze aus. Das Rindfleisch wird in Essig und einer Gewürzmischung aus Koriander, Pfeffer und Paprika mariniert, bevor es mehrere Tage an der Luft trocknet. Ursprünglich aus dem südlichen Afrika, ist es inzwischen auch in Sambia ein verbreiteter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept) Pittu wird gedämpft statt gebacken oder gebraten. Reismehl und Kokosraspeln werden mit etwas Wasser zu einem krümeligen Teig vermengt und schichtweise in eine zylindrische Form gefüllt, die im Dampf gart. Nach 20 bis 25 Minuten lässt sich der Teigling aus der Form stürzen und in Scheiben servieren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Anmitsu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Anmitsu (Rezept) Anders als die meisten europäischen Desserts kommt Anmitsu fast ohne Backen aus. Würfel aus Agar-Agar treffen auf süße rote Bohnenpaste, frisches Obst und Sirup. Das Agar-Agar wird aus Algen gewonnen und ergibt eine feste, leicht wackelige Konsistenz, ähnlich wie Gelatine, nur pflanzlich. Die Zubereitung braucht vor allem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Anmitsu (Rezept)