Nationalgericht Malawi: Kachulu (Rezept) Am Malawisee wird Fisch selten lange aufgehoben, und aus dem Fang des Tages entsteht oft Kachulu, ein Eintopf mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer und reichlich Knoblauch. Der Fisch gart nur zehn Minuten in der Brühe, zum Schluss kommt Spinat oder Mangold dazu. Wer es schärfer mag, gibt zum Schluss noch eine frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kachulu (Rezept)
Nationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept)
Nationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept) Gegrillter Fisch, knackiger Rotkohl und cremige Avocado treffen bei den australischen Fish Tacos in einer warmen Tortilla aufeinander. Barramundi oder Lachs brauchen nur vier bis fünf Minuten pro Seite auf dem Grill, bis sie durchgegart sind. Zum Servieren kommen frischer Koriander, Limettensaft und nach Wunsch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Grilled Fish Tacos (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept) Fattoush ist ein syrischer Brotsalat aus rohem Gemüse, gerösteten Fladenbrotstücken und einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Tomaten, Gurke, Radieschen und rote Zwiebel geben ihm seine Frische, Petersilie und Minze die Würze. Er lässt sich in wenigen Minuten zusammenstellen und schmeckt am besten, wenn das Brot erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fattoush (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Tamal de Cambray (Rezept)
Zu besonderen Anlässen wird in Costa Rica oft tagelang gemeinsam an Tamales gearbeitet, und Tamal de Cambray gehört zu den beliebtesten Varianten. Ein Teig aus Maismehl und Brühe wird mit Hühnchen oder Gemüse sowie Oliven gefüllt, in Bananenblätter gewickelt und im Dampf gegart. Die Garzeit von über einer Stunde macht deutlich, dass hier niemand ein schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Tamal de Cambray (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept) Karpalo bezeichnet in Finnland die Moosbeere, die dort ähnlich wie bei uns Preiselbeeren als saure, leuchtend rote Frucht verarbeitet wird. Aus den Beeren, etwas Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker entsteht eine Art Kompott, das über Joghurt gegeben wird. Es ist eher eine kleine Süßspeise als ein vollständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karpalo (Rezept)