Nationalgericht Österreich: Zwiebelrostbraten Mit Braterdäpfeln (Rezept) Der Zwiebelrostbraten steht in Wien seit Generationen auf der Karte klassischer Gasthäuser, ein gebratenes Rindersteak, dick belegt mit knusprig gebratenen Zwiebelringen, dazu Braterdäpfel. Das Fleisch bleibt innen rosa bis durch, je nach Dicke und Bratzeit, die Zwiebeln geben die salzig-süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Ukraine: Haluschky mit Schmalz (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Haluschky Mit Schmalz (Rezept) Haluschky sind Klöße aus pürierten Kartoffeln und Mehl, die kurz in Salzwasser gegart und danach in heißem Schmalz geschwenkt werden. Das Schmalz gibt ihnen ihren deftigen, rustikalen Geschmack, den frische Kräuter am Ende etwas auffangen. In der ukrainischen Hausmannskost sind sie mal Hauptgericht, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Haluschky mit Schmalz (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish i Thatë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish I Thatë (Rezept) Mish i Thatë ist getrocknetes Fleisch, eine Konservierungsmethode, die älter ist als der Kühlschrank und in Albanien bis heute Snack und Beilage zugleich liefert. Dünne Fleischstreifen werden mit Knoblauch, grobem Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel eingerieben und ziehen mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durch. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish i Thatë (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zlabia (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zlabia (Rezept) Im Ramadan, kurz nach Sonnenuntergang, kommt in vielen tunesischen Haushalten Zlabia auf den Tisch, ein frittiertes Hefegebäck, das in Zuckersirup getränkt wird. Der Teig geht kurz auf, wird in Streifen oder Spiralen ins heiße Öl gegeben und danach direkt in den Sirup getaucht. Übrig bleibt ein Gebäck mit knuspriger Kruste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zlabia (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Maslové Sušienky (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Maslové Sušienky (Rezept) Maslové Sušienky sind der slowakische Verwandte des schottischen Shortbread, reduziert auf Butter, Zucker, Eigelb und Mehl. Der Teig wird schnell zusammengeknetet, muss aber mindestens 30 Minuten kühlen, damit er sich später sauber ausstechen lässt. Nach 12 bis 15 Minuten im Ofen sind die Plätzchen goldbraun und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Maslové Sušienky (Rezept)