Nationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept) Fisch und gekochte Yuca ziehen bei Zarapatoca gemeinsam in einer klaren Brühe aus Zwiebel und Knoblauch, ein Alltagsgericht der ecuadorianischen Küstenregionen. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Jemen: Shaariyah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shaariyah (Rezept) An Familientischen im Jemen kommt Shaariyah oft dann auf den Tisch, wenn mehrere Generationen zusammen essen. Lamm- oder Rindfleisch schmort mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma fast zwei Stunden, bis es auseinanderfällt. Es braucht Geduld am Herd, aber wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shaariyah (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept) Engotcha bringt Hähnchen und Süßkartoffel in einer Sauce aus Kokosmilch und Berbere zusammen, eine für Äthiopien eher ungewöhnliche Kombination aus scharfer Gewürzmischung und cremiger Süße. Ingwer und Knoblauch geben zusätzliche Schärfe, die Kokosmilch fängt sie wieder auf. In etwa vierzig Minuten ist das Gericht fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lalo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lalo (Rezept) Spinat, schnell mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten, bildet die Basis von Lalo, einem haitianischen Alltagsgericht, das oft um Schweinefleisch oder Huhn ergänzt wird. Der Name geht eigentlich auf Jute-Blätter zurück, die traditionelle Grundlage des Gerichts, hier ersetzt durch den leichter erhältlichen Spinat. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Lalo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Malaya (Rezept)
Nationalgericht Chile: Malaya (Rezept) Malaya bezeichnet in Chile sowohl ein bestimmtes Rindfleischstück als auch das daraus zubereitete Gericht, mariniert mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Limettensaft. Je nach Vorliebe wird das Fleisch gegrillt oder im Schmortopf gegart. Gegrillt braucht es nur wenige Minuten pro Seite, geschmort dagegen ein bis zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Malaya (Rezept)