Nationalgericht Brasilien: Carne Louca (Rezept) Carne Louca heißt übersetzt so viel wie verrücktes Fleisch und meint damit, wie das Rindfleisch beim Schmoren regelrecht auseinanderfällt. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch ziehen während der zwei Stunden Garzeit mit ein und geben der Sauce ihre Würze. Am häufigsten landet das Fleisch anschließend im Sandwich, es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Carne Louca (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Syrien: Harisseh (Rezept)
Harisseh erinnert an einen herzhaften Grießbrei, nur mit Fleisch statt Milch und Zucker. Lamm oder Rind köchelt zunächst mit Zwiebeln in Butter oder Ghee, bevor Weizengrieß nach und nach eingerührt wird, bis eine dickliche, fast puddingartige Masse entsteht. Zimt und Kreuzkümmel geben dem Ganzen eine warme Würze. Traditionell kommt Harisseh bei Feiern auf den Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Harisseh (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Momo (Rezept)
Momo sind gefüllte Teigtaschen aus dem Himalaya-Raum, die in Bhutan zum festen Bestandteil der Küche gehören. Der dünne Teig wird mit Gemüse, wahlweise auch mit Hackfleisch, gefüllt und anschließend gedämpft. Fünfzehn bis zwanzig Minuten im Dampfgarer reichen, bis die Taschen durch sind. Zum Servieren kommt meist eine scharfe Chilisauce dazu, die den milden Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Momo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept)
Nationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept) Junge, noch unreife Mandeln werden bei Chagaleh Badoom komplett samt weicher Außenschale gegessen, meist einfach in grobes Salz getunkt. Der Snack ist in Iran nur wenige Wochen im Frühling erhältlich, wenn die Mandelbäume noch grüne, weiche Früchte tragen. Geschmacklich ist er knackig und leicht säuerlich, fast wie eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept) Walu ist der fijianische Name für Mahi-Mahi, einen festen, milden Fisch aus den Gewässern rund um die Inseln. Für Grilled Walu wird das Filet mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver mariniert, bevor es vier bis fünf Minuten pro Seite auf den Grill kommt. Die rauchige Würze passt gut zum festen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Walu (Rezept)