Nationalgericht Haiti: Tchaka (Rezept) Tchaka ist ein Eintopf aus Mais, schwarzen Bohnen und Fleisch, der ein bis zwei Stunden auf dem Herd braucht. Die Bohnen ziehen vorher über Nacht ein, damit sie in der Kochzeit weich werden. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika geben der Brühe ihre Würze. Zum Servieren kommen frische Kräuter obenauf, das Gericht selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tchaka (Rezept)
Haitianische Kultur
Nationalgericht Haiti: Lalo (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Lalo (Rezept) Spinat, schnell mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel angebraten, bildet die Basis von Lalo, einem haitianischen Alltagsgericht, das oft um Schweinefleisch oder Huhn ergänzt wird. Der Name geht eigentlich auf Jute-Blätter zurück, die traditionelle Grundlage des Gerichts, hier ersetzt durch den leichter erhältlichen Spinat. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Lalo (Rezept)