Schnecken gehören in Teilen Nigerias zu den geschätzten Zutaten, und Igbin ist die klassische Art, sie zuzubereiten. Die gekochten Schnecken werden in Palmöl mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili nachgebraten, bis sie eine würzige Kruste bekommen. Wer Schnecken noch nie gegessen hat, wird von der bissfesten, leicht gummiartigen Konsistenz überrascht sein. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Igbin (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept) Übrig gebliebener Reis wird in Bhutan gern zu Laypu verarbeitet, einem gewürzten Bratreis mit Ingwer, Knoblauch und Gemüse. Zwiebel und Ingwer geben in Öl angebraten die Grundwürze, dann kommen Karotten oder Brokkoli und der Reis dazu. Kurkuma, Pfeffer und Sojasauce sorgen für Farbe und Tiefe. Steht der Reis schon bereit, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Laypu (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Makaronia me Kima (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Makaronia Me Kima (Rezept) An einem gewöhnlichen Wochentag, wenn Pasta mit Sauce genügen muss, greifen viele griechische Haushalte zu Makaronia me Kima. Nudeln treffen dabei auf eine Tomatensauce mit Hackfleisch, die durch eine Prise Zimt eine ungewöhnliche Tiefe bekommt. Oregano rundet das Aroma ab, frische Petersilie kommt erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Makaronia me Kima (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Saltfish and Grits (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Saltfish And Grits (Rezept) In vielen karibischen Küchen ist gesalzener Fisch mit Grits ein klassisches Frühstück, auf den Bahamas nicht anders. Der Kabeljau wird vor der Zubereitung gewässert und gekocht, bis er sich leicht in Flocken zupfen lässt, die Grits garen parallel etwa zwanzig Minuten zu einer cremigen Masse. Zwiebel, Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Saltfish and Grits (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Tjvjik (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Tjvjik (Rezept) Tjvjik ist ein Schmorgericht aus Lammfleisch, das mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Paprika und Tomate sowie Paprika- und Kurkumagewürz zubereitet wird. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann zieht es mit dem Gemüse bei niedriger Hitze weich, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Serviert wird Tjvjik heiß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Tjvjik (Rezept)