Nationalgericht Georgien: Matsoni (Rezept) Wie bei jedem selbst angesetzten Joghurt braucht auch Matsoni vor allem Zeit und eine aktive Starterkultur. Ziegen- oder Kuhmilch wird erwärmt, mit einer kleinen Menge fertigem Matsoni oder Joghurt vermischt und dann sechs bis zwölf Stunden an einem warmen Ort fermentiert. Danach ist die Masse fest und leicht säuerlich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Matsoni (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Israel: Laffa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Laffa (Rezept) Laffa ist ein großes, weiches Fladenbrot aus der israelischen und levantinischen Küche, dünn ausgerollt, in der Pfanne gebacken und am besten noch warm gegessen. Der Hefeteig braucht kaum mehr als Mehl, Wasser, Salz und eine Stunde Ruhezeit. Serviert wird es meist als Wickel oder Unterlage für Gegrilltes und Dips. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Laffa (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept) Roghni Naan bekommt seine goldbraune Kruste und den leicht nussigen Geschmack durch Ghee, das nach dem Backen auf das noch warme Brot gestrichen wird. Der Hefeteig aus Weizenmehl, Zucker und etwas Salz geht rund eine Stunde, bevor er ausgerollt und in der heißen Pfanne gebacken wird. Zu Currys und Dal ist er eine übliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fonio Porridge (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fonio Porridge (Rezept) Fonio ist ein winziges, glutenfreies Getreide, das in Westafrika seit Jahrhunderten angebaut wird und in wenigen Minuten gar ist. Mit Wasser oder Pflanzenmilch gekocht, quillt es zu einem cremigen Brei, der süß mit Honig oder herzhaft serviert werden kann. Frisches Obst oder Nüsse geben Textur dazu. Fonio Porridge ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fonio Porridge (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept) Rindfleisch oder Lamm schmort bei Hällakött zusammen mit Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln fast anderthalb Stunden in Brühe, bis nichts mehr Widerstand leistet. Thymian gibt der Sauce eine erdige Tiefe, mehr Würze braucht das schwedische Gericht kaum. Es ist ein Eintopf für kalte Tage, bei dem der Herd die meiste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Hällakött (Rezept)