Nationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept) Baba Ganoush lebt von einer einzigen Zutat, der Aubergine, die so lange über offener Flamme oder im Grill röstet, bis die Schale schwarz ist und das Fleisch butterweich wird. Erst dieses Rösten gibt dem Dip sein rauchiges Aroma, das Tahini und Zitrone dann abrunden. Serviert wird er kühl oder zimmerwarm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Baba Ganoush (Rezept)
Zitronensaft
Nationalgericht Kuwait: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Baba Ghanoush (Rezept) Über offener Flamme geröstet bekommt die Aubergine für Baba Ghanoush eine rauchige Note, die den Dip von schlichterem Auberginenmus unterscheidet. Püriert mit Tahini, Knoblauch und Zitronensaft entsteht daraus eine cremige Masse, die als Vorspeise oder Snack im Nahen Osten weit verbreitet ist. Ein Löffel Olivenöl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Baba Ghanoush (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Meeresfrüchte-Palmenherz-Salat (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Meeresfrüchte-Palmenherz-Salat (Rezept) Ein Salat aus Meeresfrüchten und Palmherz ist auf Nauru eine leichte Wahl für warme Tage. Garnelen, Muscheln oder Fisch werden kurz gegart und mit Palmherz, Gurke und Tomate vermengt. Zitronensaft und Olivenöl dienen als schlichtes Dressing. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss über den Salat, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Meeresfrüchte-Palmenherz-Salat (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept) Aïoli ist im Grunde nichts anderes als eine kräftige Knoblauchmayonnaise, aufgeschlagen aus Eigelb, Senf und Olivenöl. Sie stammt aus der provenzalischen Küche und wird als Nationalgericht Monacos geführt, weil das Fürstentum kulinarisch eng mit der Côte d'Azur verbunden ist. Rohes Gemüse, gekochter Fisch oder gebratenes Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Aïoli (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Foul Medames (Rezept) Foul Medames besteht aus langsam gegarten Faba-Bohnen, die mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl angerichtet werden, ein Gericht mit Ursprung in Ägypten, das inzwischen im gesamten arabischen Raum gegessen wird. Die Bohnen brauchen nach dem Einweichen fast zwei Stunden, bis sie weich genug sind, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Foul Medames (Rezept)