Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mafé (Rezept) Mafé ist ein Eintopf aus Fleisch oder Tofu in einer cremigen Erdnusssauce mit Tomate, Karotte und Paprika. Ursprünglich stammt das Gericht aus Senegal, verbreitet ist es inzwischen in weiten Teilen West- und Zentralafrikas. Die Sauce bindet durch die Erdnussbutter von selbst, ohne zusätzliches Mehl. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Mafé (Rezept)
Zentralafrikanische Republik
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Gombo, einem Eintopf aus der Zentralafrikanischen Republik, der durch das Gemüse eine charakteristisch schleimige, sämige Konsistenz bekommt. Zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten köchelt sie in Gemüsebrühe zu einer dickflüssigen Sauce. Serviert wird Gombo warm, als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gombo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Caviar de légumes (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Caviar De Légumes (Rezept) Trotz des Namens steckt in Caviar de légumes kein einziges Krustentier, geröstete Auberginen treffen hier auf Paprika, Zucchini und Tomate. Der Name spielt auf die feine, fast cremige Konsistenz an, die beim Rösten und Anbraten entsteht. Als Vorspeise oder Beilage wird das Gericht meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Caviar de légumes (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gâteau de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gâteau De Manioc (Rezept) Maniok ist in der zentralafrikanischen Küche allgegenwärtig, in diesem Kuchen wird die Wurzel zur süßen Grundlage. Püriert, mit Zucker, Backpulver und etwas Öl vermengt, kommt die Masse für 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Fertig ist ein feuchter, leicht klebriger Kuchen, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gâteau de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de mangue (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus De Mangue (Rezept) Reife Mangos sind in der Zentralafrikanischen Republik oft in Hülle und Fülle vorhanden, und Jus de mangue macht daraus in wenigen Minuten ein Getränk. Fruchtfleisch, etwas Wasser, Honig und Limettensaft kommen in den Mixer und werden zu einem dickflüssigen Saft verarbeitet. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Jus de mangue (Rezept)