Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept) An kühleren Abenden in der Zentralafrikanischen Republik kommt diese Suppe auf den Tisch, kräftig gewürzt mit Chili, Kreuzkümmel und Koriander. Die Basis bilden Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten, abgelöscht mit Tomaten und Gemüsebrühe. Wer Schärfe mag, gibt die Chilischoten großzügig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe épicée (Rezept)
Zentralafrikanische Republik
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Riz à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Riz à La Sauce D'arachide (Rezept) Eine cremige Erdnusssauce trifft in diesem Gericht auf einfachen Reis, fest verankert in der Alltagsküche der Zentralafrikanischen Republik. Zwiebel, Tomate und Erdnussbutter werden zu einer sämigen Sauce verkocht, die den Reis vollständig umhüllt. Das Ergebnis ist deftig, leicht nussig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Riz à la sauce d’arachide (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade De Manioc (Rezept) Maniok ist die Basis dieses Salats aus der Zentralafrikanischen Republik. Die Wurzel wird geschält, in Salzwasser weich gekocht und danach mit rohem Gemüse vermengt. Tomate, Gurke und Zwiebel sorgen für Frische, ein einfaches Dressing aus Öl und Essig für die Würze. So entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Salade de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka Saka (Rezept) Bevor Saka Saka in der Zentralafrikanischen Republik in den Topf kommt, müssen die Maniokblätter erst blanchiert werden, das macht sie bekömmlich und weich genug zum Verkochen. Zusammen mit gerösteten Erdnüssen, Zwiebel und Knoblauch entsteht daraus eine dickliche, kräftig grüne Masse mit erdig-nussigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tarte à la patate douce (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tarte à La Patate Douce (Rezept) Die Tarte à la patate douce aus der Zentralafrikanischen Republik ersetzt die übliche Kürbis- oder Apfelfüllung durch pürierte Süßkartoffeln, abgerundet mit Zimt und Muskat. Der Boden bleibt ein klassischer Mürbeteig, gebacken bis er goldbraun ist. Als Dessert oder süßer Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tarte à la patate douce (Rezept)