Nationalgericht Benin: Friture De Poisson (Rezept) Friture de Poisson ist frittierter Fisch, wie er an westafrikanischen Küsten von Straßenständen verkauft wird. Ganze Fische oder Filets werden in gewürztem Mehl gewendet und im heißen Öl knusprig ausgebacken, dazu gibt es eine scharfe Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Von der Panade bis zum Servieren vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Friture de Poisson (Rezept)
westafrikanische Küche
Nationalgericht Kamerun: Grilled Plantains (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Plantains (Rezept) Reife Kochbananen werden bei diesem kamerunischen Rezept mit Öl, Salz und etwas Paprikapulver eingerieben und auf dem Grill karamellisiert. Drei bis fünf Minuten pro Seite reichen, bis die Schnittflächen goldbraun sind. Ein Spritzer Limettensaft zum Schluss gleicht die Süße der Bananen aus. Tipp: Hier gibt es 77 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Grilled Plantains (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu with Egusi (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fufu With Egusi (Rezept) In weiten Teilen Westafrikas ist Fufu die Beilage schlechthin, in Gambia wird es oft zusammen mit einer Egusi-Sauce serviert. Fufu entsteht aus gekochtem und gestampftem Maniok oder Kochbananen und hat eine zähe, fast teigige Konsistenz. Die Egusi-Sauce dagegen ist nussig und würzig, gebunden durch gemahlene Melonen- … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu with Egusi (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké Au Poulet (Rezept) In der Elfenbeinküste ist Attiéké, ein Grieß aus fermentierter Cassava, so allgegenwärtig wie Reis in anderen Ländern, und Attiéké au Poulet setzt mariniertes Hühnchen obenauf. Das Fleisch wird in Gewürzen ziehen gelassen, dann angebraten und mit Zwiebel, Tomate und Karotte weitergegart. Attiéké selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Attiéké au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Benin: Saka Saka (Rezept)
Dieses herzliche Gericht basiert auf Cassava-Blättern und wird traditionell mit Gewürzen, Palmöl und Fisch zubereitet. Saka Saka vereint Aromen und Texturen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte aus Benin. Vorstellung Saka Saka Saka Saka ist ein traditionelles Gericht aus Benin, das auf der Grundlage von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Saka Saka (Rezept)