Nationalgericht Italien: Risotto Alla Milanese (Rezept) Safran gibt Risotto alla Milanese seine kräftig gelbe Farbe und einen leicht bitteren, blumigen Ton, der das Gericht von anderen Risotti unterscheidet. Der Reis wird in Butter angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann nach und nach mit heißer Brühe übergossen. Nach knapp zwanzig Minuten Rühren ist er cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto alla Milanese (Rezept)