Nationalgericht Albanien: Japrak Me Mish (Rezept) Japrak me Mish sind gefüllte Weinblätter, bei denen eine Mischung aus Hackfleisch, Reis und Zwiebeln in dünne Blätter gerollt und in Brühe gegart wird. Paprikapulver und Pfeffer geben der Füllung Würze, frischer Dill oder frische Petersilie kommen erst zum Servieren dazu. Wegen der vielen kleinen Röllchen braucht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Japrak me Mish (Rezept)
Weinblätter
Nationalgericht Saudi-Arabien: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Warak Enab (Rezept) Frische Minze und Petersilie geben dieser Version der gefüllten Weinblätter eine hellere, grünere Note als reine Reis-Fleisch-Füllungen sie sonst haben. Hackfleisch, Reis, die gehackten Kräuter und Paprika werden vermischt, in blanchierte Weinblätter gerollt und in Brühe mit Zitronensaft gegart. Nach etwa 45 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kremmida (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kremmida (Rezept) Der Name Kremmida leitet sich vom griechischen Wort für Zwiebel ab und steht auf Zypern für mit Reis gefüllte Zwiebeln. Große Zwiebeln werden blanchiert und vorsichtig ausgehöhlt, bevor Reis mit Minze, Dill und etwas Zitronensaft hineinkommt. Anschließend garen die gefüllten Zwiebeln zugedeckt in Wasser und Zitronensaft bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kremmida (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Waraaq Dawali (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Waraaq Dawali (Rezept) Wer schon einmal Weinblätter von Hand gerollt hat, weiß, dass für Waraaq Dawali Zeit und Geduld nötig sind. Gefüllt werden die Blätter mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen wie Zimt und Paprika, dann rollt man sie zu kleinen Röllchen und lässt sie im Topf langsam gar ziehen. Vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Waraaq Dawali (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mehshi Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mehshi Warak Enab (Rezept) Weinblätter werden bei Mehshi Warak Enab in warmem Wasser weich gemacht, bevor sie mit Hackfleisch, Reis, Petersilie und Zitrone gefüllt und eng gerollt werden. Im Topf schichten sich die Röllchen übereinander und garen unter Zitronenwasser vor sich hin. Die Zitrone hält die Blätter hell und gibt eine leichte Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mehshi Warak Enab (Rezept)