Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Giudia (Rezept) Carciofi alla Giudia sind ganze Artischocken, die von Hand aufgefächert und dann frittiert werden, bis die äußeren Blätter knusprig und das Herz zart wird. Nach dem Wässern mit Zitronensaft werden sie vorsichtig geöffnet, ins heiße Olivenöl gegeben und etwa fünf bis sieben Minuten frittiert. Der Name bedeutet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Giudia (Rezept)
Vorspeisen
Nationalgericht Uruguay: Croquetas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Croquetas De Pollo (Rezept) Gekochtes Hähnchenfleisch wird mit Zwiebeln und Knoblauch vermengt, zu Kugeln geformt und paniert frittiert. So entstehen die Croquetas de Pollo, ein Snack, der in Uruguay gern zur Vorspeise oder auf Partys serviert wird. Die Panade aus Ei und Semmelbröseln macht sie außen knusprig, innen bleibt die Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Croquetas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Mechouia entsteht auf dem Grill, nicht am Herd. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch werden bei hoher Hitze geröstet, bis die Schale schwarz wird und das Gemüse von innen weich. Nach dem Schälen wird alles klein geschnitten und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengt. Serviert wird die Paste kalt oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ljuta Paprika u Ulju (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Ljuta Paprika U Ulju (Rezept) Ljuta Paprika u Ulju sind in Öl eingelegte scharfe Paprika aus Serbien, kurz angebraten und dann mit Essig und Gewürzen mariniert. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank haben sie ihr volles Aroma entwickelt. Serviert werden sie als Beilage zu Fleischgerichten oder als pikante Vorspeise. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Ljuta Paprika u Ulju (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Hummus bil-tahini (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Hummus Bil-tahini (Rezept) Kichererbsen und Tahini-Paste bilden das Grundgerüst von Hummus bil-tahini, einem der wenigen jemenitischen Rezepte, die ganz ohne Herd auskommen. Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl kommen dazu, alles wird im Mixer zu einer glatten Creme verarbeitet. In zehn Minuten steht die Vorspeise auf dem Tisch, meist mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Hummus bil-tahini (Rezept)