Dau Phu Sot Ca Chua ist gebratener Tofu in einer einfachen Tomatensauce aus Zwiebel, Knoblauch und etwas Zucker. Die Tomaten zerfallen beim Köcheln fast von selbst und binden die Sauce, ohne dass zusätzliches Bindemittel nötig wäre. Von der ersten Pfanne bis zum fertigen Gericht vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Dau Phu Sot Ca Chua (Rezept)
Vietnamesisches Nationalgericht
Nationalgericht Vietnam: Banh Tom (Rezept)
Banh Tom ist in Hanoi zu Hause, ein frittierter Pfannkuchen aus Süßkartoffelstreifen und ganzen Langusten in einem Teig aus Reis- und Weizenmehl. Beim Frittieren verbindet sich alles zu einer knusprigen Scheibe, in der man die Süßkartoffel und die Languste deutlich erkennt. Gegessen wird er in Salatblätter gewickelt, zusammen mit frischen Kräutern und einer Sauce aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Ran (Rezept)
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Was in Deutschland der Berliner ist, ist in Vietnam in etwa Banh Ran, kleine frittierte Bällchen aus Klebreismehl mit einer süßen Füllung aus Mungbohnenmus. Die Außenschicht wird beim Frittieren goldbraun und knusprig, während die Füllung cremig bleibt. Statt Marmelade wie beim Berliner steckt hier eine Paste aus gekochten Mungbohnen mit Zucker und Vanille im Inneren. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Ran (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Long (Rezept)
Chao Long verarbeitet Teile vom Schwein, die in der deutschen Küche selten auf den Teller kommen, nämlich Leber und Herz, gekocht in einem Reisbrei mit Hühnerbrühe. Der Reis köchelt fast eine Stunde, bis er breiig wird, während Leber und Herz separat angebraten und erst danach untergerührt werden. Fischsauce, Salz und Pfeffer geben dem Brei die nötige Würze. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Long (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Bi Do (Rezept)
Kürbiswürfel köcheln hier in Hühner- oder Gemüsebrühe, bis sie weich sind, abgeschmeckt wird am Ende nur mit etwas Fischsauce, Zucker und frischem Koriander. Canh Bi Do ist eine klare, leichte Suppe ohne Sahne oder Kokosmilch, die in reichlich zwanzig Minuten fertig ist. Sie taucht in Vietnam vor allem in der kühleren Jahreszeit auf den Tischen auf, als Begleitung zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Bi Do (Rezept)