Nationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept) Für richtig knusprige Schweinehaut wird der Schweinebauch bei Heo Quay mehrfach eingeschnitten, mariniert und dann im Ofen gegart. Eine Mischung aus Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Sojasauce, Salz und Zucker zieht vor dem Backen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein. Nach dem Blanchieren und rund 30 bis 40 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Heo Quay (Rezept)
Vietnamesisches Nationalgericht
Nationalgericht Vietnam: Canh Cai Be Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Cai Be Xanh (Rezept) Eine Gemüsebrühe mit Bok Choy, Champignons und Karotten, abgerundet mit etwas Sojasauce und Sesamöl, das ist im Kern Canh Cai Be Xanh, eine der schlichteren vietnamesischen Suppen. Sie kommt ohne Fleisch und Fisch aus, nur Gemüse und eine gute Brühe reichen. In gut zwanzig Minuten steht sie auf dem Tisch. Wer würzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Cai Be Xanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Bo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Bo (Rezept) Als Snack zwischendurch oder süßer Abschluss einer Mahlzeit eignen sich Banh Bo, kleine gedämpfte Reiskuchen aus Reismehl und Kokosmilch. Backpulver sorgt dafür, dass sie beim Dämpfen aufgehen und eine schwammige, lockere Struktur bekommen. Mit Kokosraspeln bestreut werden sie warm serviert, der Geschmack ist mild süß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bo (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept) Ga Chien Mam ist frittiertes Hähnchen aus der vietnamesischen Küche, mariniert in Fischsauce, Zucker und Knoblauch und danach in einer dünnen Mehlschicht knusprig ausgebacken. Serviert wird es mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze, oft dazu ein Chili-Dip oder eine Erdnusssauce. Das Fleisch bleibt innen saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)