Chao Long verarbeitet Teile vom Schwein, die in der deutschen Küche selten auf den Teller kommen, nämlich Leber und Herz, gekocht in einem Reisbrei mit Hühnerbrühe. Der Reis köchelt fast eine Stunde, bis er breiig wird, während Leber und Herz separat angebraten und erst danach untergerührt werden. Fischsauce, Salz und Pfeffer geben dem Brei die nötige Würze. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Long (Rezept)