Nationalgericht Vietnam: Mi Quang (Rezept) Mi Quang stammt aus der Provinz Quang Nam in Zentralvietnam und unterscheidet sich von anderen Nudelsuppen durch eine Besonderheit, die Brühe wird nur sparsam über die Nudeln gegeben, statt die Schale randvoll zu füllen. Kurkuma färbt die mit Hähnchen oder Garnelen angereicherte Brühe golden, Zwiebel und Knoblauch geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Mi Quang (Rezept)
Vietnamesisch
Nationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept) Sup Cua ist eine Krabbensuppe mit feinen Ei-Streifen, wie sie in vietnamesischen Restaurants oft als Vorspeise serviert wird. Kartoffelstärke bindet die Brühe leicht an, bevor verquirltes Ei langsam eingerührt wird und dünne Fäden bildet. Bambussprossen und Tofu geben zusätzliche Textur. Fischsauce, Pfeffer und frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Sup Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Can (Rezept)
An der vietnamesischen Küste sind Banh Can ein fester Bestandteil des Streetfood-Angebots, kleine Pfannkuchen aus Reismehl und Kokosmilch. Kurkuma färbt den Teig gelb, Shrimps oder Tofu und geriebene Karotte kommen als Füllung direkt mit in die kleine Pfanne. In zwei bis drei Minuten pro Seite werden sie knusprig am Rand und bleiben in der Mitte weich. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Can (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Lac (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Xoi Lac (Rezept) An Straßenständen in Vietnam gehört Xoi Lac zu den festen Frühstücksangeboten, gedämpfter Klebreis mit gerösteten Erdnüssen und einer Prise Salz. Die Erdnüsse werden separat in der Pfanne geröstet und erst nach dem Dämpfen unter den Reis gemischt, damit sie ihren Biss behalten. Etwas Zucker ist optional, für eine süßere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Xoi Lac (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ga Nau Rau Ngot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Ga Nau Rau Ngot (Rezept) Karotten, Zucchini und grüne Bohnen machen aus dieser Hühnerbrühe fast schon einen Eintopf. Canh Ga Nau Rau Ngot vereint Hühnerfleisch mit reichlich Gemüse und braucht dafür kaum mehr als zwanzig Minuten Kochzeit. Sojasauce würzt die Brühe dezent, Knoblauch und Zwiebel geben ihr Tiefe. Eine unkomplizierte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Ga Nau Rau Ngot (Rezept)