Nationalgericht Jemen: Sabiha (Rezept) Sabiha bringt Lamm- oder Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf, dazu etwas Wasser für eine leichte Brühe. Anderthalb Stunden köchelt es zugedeckt, bis das Fleisch weich ist. Serviert wird es klassisch mit Salat und duftendem Brot, was dem eher schweren Fleischgericht etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Sabiha (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept) Ein Schuss Sojasauce unterscheidet Muguriha von anderen Fischgerichten der Malediven, serviert über Reis mit einer Sauce aus Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, der Fisch gart kurz mit, dann kommen Chili und Sojasauce dazu, bevor die Kokosmilch die Sauce eindickt. Insgesamt braucht es kaum 25 Minuten von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Muguriha (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Egg Pancake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Egg Pancake (Rezept) An taiwanesischen Straßenständen gehört das Egg Pancake zu den Gerichten, die morgens frisch aus der Pfanne kommen und noch heiß in die Hand gedrückt werden. Ein dünner Teig aus Ei, Mehl und Wasser wird in der Pfanne ausgebacken und mit Gemüse, Fleisch oder Kräutern nach Wahl belegt, bevor er gefaltet wird. Von der ersten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Egg Pancake (Rezept)
Nationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept)
Nationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept) Junge, noch unreife Mandeln werden bei Chagaleh Badoom komplett samt weicher Außenschale gegessen, meist einfach in grobes Salz getunkt. Der Snack ist in Iran nur wenige Wochen im Frühling erhältlich, wenn die Mandelbäume noch grüne, weiche Früchte tragen. Geschmacklich ist er knackig und leicht säuerlich, fast wie eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Chagaleh Badoom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Brudet od Jegulja (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Brudet Od Jegulja (Rezept) An der dalmatinischen Küste kommt Aal in einen Eintopf mit Paprika, Zwiebeln und Fischbrühe, genannt Brudet od Jegulja. Der eher feste Fisch bleibt beim langsamen Köcheln zart, ohne zu zerfallen. Küstenorte in ganz Kroatien haben ihre eigene Version dieses Eintopfs, die Grundzutaten bleiben aber ähnlich. In etwa 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Brudet od Jegulja (Rezept)